Etika meja: belajar kutleri

Adab tingkah laku dalam masyarakat menunjukkan didikan dan pengetahuan seseorang tentang peraturan asas adab. Pertama sekali, ini menyangkut lawatan ke kafe dan restoran, di mana perlu untuk berkelakuan dengan betul di meja. Etika di meja bukan sahaja tentang cara memegang peralatan, makan atau minum, ia juga penting untuk dapat mengekalkan perbualan dengan cekap dan kemas dalam segala hal.

Etika meja mewakili pengetahuan tertentu yang membentuk tingkah laku orang dalam masyarakat. Sebarang kesilapan yang dibuat di meja akan segera diperhatikan dan akan menimbulkan kesan yang tidak menyenangkan tentang orang itu, oleh itu, sebelum melawat tetamu, kafe atau restoran, anda perlu menyemak adab anda, dan jika terdapat "jurang" di dalamnya, segera perbaiki segala-galanya. Ini akan membantu pada masa hadapan untuk mengelakkan situasi yang memalukan dan memberi keyakinan diri.

Etika meja terdiri daripada beberapa peraturan mudah.

• Anda tidak boleh duduk terlalu jauh dari meja atau terlalu ketat ditekan pada tepinya. Hanya berus sahaja boleh diletakkan di atas meja.
• Pendaratan harus rata, bersandar pada makanan adalah hodoh.
• Ia dianggap bentuk buruk untuk mencapai makanan. Jika pinggan terletak jauh, maka anda perlu meminta peserta lain dalam hidangan untuk melepasinya.
• Gunakan serbet semasa makan. Untuk melakukan ini, orang dewasa meletakkannya di atas riba mereka, dan untuk kanak-kanak kecil, serbet dimasukkan ke dalam kolar.
• Semua hidangan hendaklah diletakkan di atas pinggan dengan kutleri. Pengecualian kepada peraturan ini ialah buah-buahan, gula, biskut atau kek.
• Adalah penting untuk diingat bahawa instrumen di sebelah kiri direka untuk dipegang dengan tangan kiri, dan yang di sebelah kanan adalah untuk tangan kanan.

selain itu, anda tidak boleh bercakap dengan kuat di meja. Apabila mengekalkan perbualan, pertama sekali, anda perlu mendengar lawan bicara tanpa mengganggunya, dan hanya kemudian memberi jawapan. Pelaksanaan cadangan ini tidak begitu sukar, jadi ia harus sentiasa dipatuhi.

Tetapan meja adalah komponen utama mana-mana hidangan. Sekiranya makan malam gala berlaku di rumah, maka kesan pemilik rumah akan bergantung pada reka bentuknya. Ramai orang membandingkan penetapan meja dengan karya seni yang sebenar, kerana penting bukan sahaja untuk menyusun kutleri dengan betul dan mengetahui tujuannya, tetapi juga untuk mewujudkan suasana perayaan dengan bantuan bunga dan hiasan serbet.

Untuk menetapkan meja dengan cantik, pertama sekali, anda perlu meletakkan alas meja, kemudian anda boleh menyusun pinggan, gelas, gelas, gelas wain, kutleri dan serbet. Lokasi mereka ditentukan oleh peraturan etika dan tidak boleh diubah mengikut budi bicara kami sendiri.

Mengikut peraturan penyajian, sudut alas meja harus menutupi kaki perabot, tetapi tidak terlalu lama, meninggalkan jarak 25-30 cm ke lantai. Kanvas tersebar dalam pergerakan bebas, sementara itu penting untuk memberi perhatian kepada fakta bahawa udara tidak terbentuk di antara meja dan kain. Anda tidak boleh menarik sudut alas meja, jika tidak, kanvas akan kehilangan bentuk dan penampilan estetiknya.

Selepas alas meja berada dalam kedudukan yang betul di atas meja, anda boleh meneruskan ke peringkat hidangan seterusnya dan mula menyusun pinggan. Terdapat banyak jenis simbal, masing-masing mempunyai tujuan yang berbeza. Selalunya, pinggan utama diletakkan di atas meja, yang boleh digunakan untuk menyajikan pelbagai jenis hidangan, serta hidangan tambahan - untuk salad, roti, pai, tiram, telur, jem dan buah-buahan. Bilangan pinggan yang digunakan bergantung pada sama ada anda merancang makan malam biasa atau makan malam gala.

Sebelum makan, pinggan dibasuh dengan teliti dan dilap kering, lebih baik untuk bersinar. Letakkan pinggan di hadapan tempat duduk. Ia hodoh apabila mereka berbaring di tepi meja, jadi ini harus dielakkan semasa menghidangkan. Sekiranya makan tengah hari akan terdiri daripada beberapa hidangan, pinggan meja diletakkan di bawah bar snek.

Perhatian yang besar juga harus diberikan kepada penempatan kutleri. Garpu mesti diletakkan di sebelah kiri dan pisau di sebelah kanan pinggan. Dalam kes ini, mesti ada satu sudu di sebelah pisau. Untuk makan malam gala, yang menyediakan menu yang kaya, snek tempat pertama: ikan dan pisau meja, sudu sup, garpu. Jarak antara kutleri tidak boleh melebihi 1 cm.

Selepas kutleri, mereka terus menyusun gelas dan gelas wain. Mereka disenaraikan dari terbesar hingga terkecil, bermula dengan gelas untuk air, wain, champagne dan berakhir dengan gelas untuk jus dan gelas untuk minuman keras. Sentuhan penamat pada tetapan meja dianggap sebagai serbet, yang merupakan elemen hiasan dan terletak pada lutut anda.

Makan malam gala atau makan tengah hari bermula dengan tempat duduk. Dalam kes ini, tetamu mesti mengambil tempat yang dinyatakan dalam jemputan. Jika ini tidak berlaku, anda perlu menunggu pemilik rumah dan menjelaskan di mana anda boleh tinggal. Selepas mendarat di meja, serbet diletakkan di atas lutut anda, yang anda perlukan untuk membuka dan goncang.Sekiranya meja dihidangkan dengan serbet dalam cincin, ia dikeluarkan dengan teliti dan cincin itu diletakkan di sudut atas kutleri. Pada akhir hidangan, ambil serbet kain di tengah dan letakkan semula pada cincin.

Duduk di meja hendaklah selesa supaya mudah menggunakan kutleri. Ia dilarang sama sekali untuk meletakkan siku anda di atas meja, kerana ini adalah contoh rasa tidak enak. Selepas menghidangkan hidangan, anda perlu menunggu semua peserta dalam hidangan, dan barulah anda boleh mula makan. Hidangan yang terletak pada jarak yang jauh harus diminta untuk berlalu, dan tidak ditarik ke atas meja untuk mereka.

Ia juga penting untuk mempertimbangkan beberapa perkara lain.

• Makanan dihantar hanya dari kiri ke kanan, jadi semua hidangan hanya boleh bergerak ke arah ini. Untuk melakukan ini, seorang peserta hidangan memegang hidangan itu, dan yang kedua mengisi pinggan, atau jiran hanya menyerahkan hidangan itu, dan penerima secara bebas memegang pinggan dan menuangkan makanan.
• Hidangan yang tidak selesa dalam bentuk dan berat tidak boleh disimpan digantung - ia diletakkan di atas meja sebelum setiap pemindahan kepada tetamu lain.
• Adalah disyorkan untuk memindahkan hidangan dengan pemegang dan tureen supaya pemegang diarahkan ke arah jiran yang menerima hidangan.

Anda harus makan dengan perlahan - ini akan membolehkan anda bukan sahaja menikmati makanan sepenuhnya, tetapi juga untuk berkomunikasi dengan pemilik rumah atau tetamu. Semasa makan, mulut hendaklah ditutup, tanpa mengeluarkan gigi yang bergegar atau bergemeretak. Jika hidangan pertama terlalu panas, anda tidak boleh meniupnya - anda hanya perlu menunggu sedikit sehingga ia sejuk.

Ia bernilai terlibat dalam perbualan hanya apabila makanan ditelan. Sekiranya anda perlu pergi, pertama anda harus meminta pengampunan daripada mereka yang hadir, dan kemudian bangun dari meja.

Untuk berkelakuan betul di meja restoran, adalah penting untuk mengetahui cara menggunakan peralatan. Biasanya, semua hidangan utama berada di sebelah kiri dan minuman di sebelah kanan. Oleh itu, semua yang terletak di sebelah kiri plat boleh diambil dengan selamat. Ia adalah perlu untuk memulakan hidangan dengan bantuan peranti yang terletak lebih dekat dengan pinggan, dan kemudian gunakan yang seterusnya semasa makanan baru dihidangkan. Adalah penting untuk diingati garfu digunakan dengan pisau dan sentiasa diletakkan di sebelah kiri. Sekiranya garpu terletak di sebelah kanan, maka ini bermakna hidangan akan dimakan tanpa pisau.

Semasa makan, anda perlu tahu cara meletakkan garpu dan pisau dengan betul. Biasanya, dua gaya berbeza digunakan untuk ini.

• Amerika... Menyediakan untuk meletakkan garpu di tangan kiri dan pisau di sebelah kanan. Satu bahagian dipotong dengan pisau, selepas itu diletakkan di pinggir atas pinggan dengan bilah ke dalam. Makan hidangan dengan garpu dibenarkan, memegangnya di kedua-dua tangan kiri dan kanan. Untuk rehat, letak garpu di atas pinggan dengan gigi ke atas selama 5 jam.
• Eropah... Pisau diletakkan dengan ketat di tangan kanan, dan garpu di sebelah kiri, sambil mengalihkan garpu dari satu tangan ke tangan yang lain adalah mustahil. Dalam proses makan, adalah penting untuk memastikan garpu sentiasa bergigi.

Semua hidangan pertama dimakan dengan satu sudu, jadi anda perlu mengetahui peraturan etika mengenai cara membawa kutleri ini ke mulut anda. Biasanya, semasa menghidang, mangkuk sup diletakkan di atas meja bersama sudu, atau sup kemudian dihidangkan dengan sudu. Anda boleh membawa sudu dengan makanan ke mulut anda dengan kedua-dua sisi dan dengan tepi tajam peranti. Bagi mencedok hidangan pertama, ini dilakukan dalam dua cara: dari diri sendiri atau dari kanan ke kiri.

Sudu yang diarahkan ke mulut tidak boleh terlalu sesak. Untuk mengelakkan baki sup daripada menitis daripadanya, disyorkan untuk menyentuh sedikit tepi pinggan dengan peranti. Jika sup ditambah, sudu harus kekal di dalam pinggan.

Etika di meja menyediakan bukan sahaja untuk pengaturan meja yang cantik dan adab komunikasi yang baik, tetapi juga peraturan yang mesti dipatuhi semasa makan. Memegang gelas dan gelas wain di tangan dianggap sebagai perkara penting. Selalunya, wain dihidangkan semasa makan malam gala; untuk tujuan ini, gelas tulip khas atau stemware digunakan. Gelas dengan wain putih dan merah hendaklah hanya dipegang pada batangnya dan dalam keadaan apa pun anda tidak boleh membalut tangan anda di sekelilingnya. Mereka mengendalikan champagne dengan cara yang sama - kapal yang diisi dengannya dipegang dengan tiga jari.

Bagi gelas cognac, ia boleh diletakkan di tapak tangan anda - dengan cara ini minuman akan memanaskan ke suhu yang dikehendaki. Anda boleh menambah rona ambar pada cognac dengan menggoncang kaca perlahan-lahan. Segelas vodka diambil dengan tiga jari, minuman itu tidak dipegang di tangan untuk masa yang lama dan cepat diminum.

Lepas makan, habis makan mesti bagi sign kat pelayan. Untuk melakukan ini, garpu dengan pisau terletak di atas pinggan secara selari - supaya serampang garpu melihat ke atas dan bilah pisau berada di sisi. Prosedur yang sama dilakukan selepas penghujung pencuci mulut.

Selepas mengambil sup, sudu tidak boleh kekal di dalam mangkuk yang dalam; ia diletakkan berhampiran kutleri bawah. Jika anda sangat menyukai hidangan itu, anda boleh menunjukkannya kepada pelayan dengan "isyarat garpu dan pisau". Dalam kes ini, kutleri terletak di tengah-tengah pinggan secara mendatar, garpu diletakkan dengan gigi di atas, dan bilah pisau harus "melihat" padanya.

Peraturan etika di meja mesti dipatuhi bukan sahaja untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak, kerana tingkah laku yang tidak wajar dalam masyarakat akan menambah kesan negatif tentang seluruh keluarga. Untuk sentiasa berada pada tahap terbaik anda dan berasa yakin di pesta, kafe atau restoran, anda hanya perlu mengkaji cadangan mudah dan mengikutinya setiap hari. Jadi, adab tidak bertolak ansur dengan kekurangan berikut.

• Anda tidak boleh menolak jenis hidangan tertentu di meja, menunjukkan bahawa ia boleh menyebabkan reaksi alahan atau tidak sesuai untuk diet. Untuk melakukan ini, adalah dinasihatkan untuk terlebih dahulu memberi amaran kepada tuan rumah acara itu dan memberitahunya apa yang harus dikecualikan daripada makanan.
• Makanan yang tersekat di antara gigi dianggap sebagai fenomena yang tidak menyenangkan, tetapi anda tidak boleh mengeluarkannya dengan segera di atas meja, walaupun anda mempunyai pencungkil gigi. Pertama, meja ditinggalkan, dan hanya kemudian penyingkiran dilakukan di dalam bilik tandas.
• Sesetengah wanita menggunakan kosmetik yang cerah, jadi pada majlis-majlis khas anda boleh menghadapi masalah kesan gincu pada cermin mata. Untuk menghilangkan rasa busuk ini, anda harus mengeluarkan gincu dari muka anda dengan serbet sebelum makan malam. Ini harus dilakukan bukan di meja, tetapi di dalam bilik tandas.
• Ramai orang merokok. Sudah tentu, merokok dilarang di restoran, tetapi kadangkala anda boleh mendapati diri anda di pertubuhan di mana terdapat tempat untuk perokok. Perkara penting di sini ialah merokok di antara waktu makan adalah tidak baik. Ini sebaiknya dilakukan pada penghujung keseluruhan hidangan, dan kemudian hanya dengan kebenaran mereka yang hadir.
• Penempatan diplomat dan beg tangan di atas meja adalah tidak dibenarkan. Perkara yang sama berlaku untuk sarung tangan, topi, sarung tangan dan cermin mata.

Pada akhir resepsi, anda harus meninggalkan kesan yang baik tentang diri anda dan dengan sopan berterima kasih kepada pemilik rumah atau penganjur makan malam untuk sambutan hangat, memuji pilihan hidangan yang sangat baik dan komunikasi yang menyenangkan.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang etika meja dalam video di bawah.