Di sebelah pinggan yang manakah garpu diletakkan mengikut tatasusila?

Etika restoran ialah seni halus yang patut dikaji dengan teliti. Bukan sahaja pekerja dan pelawat yang kerap ke industri perkhidmatan harus biasa dengan beberapa peraturan asas dan ciri kawasan ini untuk mengelakkan kemungkinan situasi janggal semasa melakukan perkhidmatan diri sendiri. Ia adalah perlu untuk belajar terlebih dahulu tentang cara-cara menghidangkan kutleri dan perkara-perkara kecil penting lain yang sangat penting dalam etika meja.

Terdapat beberapa nuansa yang konsisten semasa menghias meja:

• Proses penyajian bermula dengan pemilihan peralatan yang diperlukan. Bilangan garpu, sudu dan pisau bergantung secara langsung pada bilangan tetamu dan hidangan yang dihidangkan, tetapi penting untuk diingat bahawa adalah tidak sesuai untuk mencampur dan mengeluarkan keseluruhan koleksi instrumen yang terdapat dalam senjata.
• Perkakas harus dipilih dengan betul, bermula dari penerimaan rasmi, tetamu yang diharapkan dan saiz meja.
• Terdapat tiga jenis set: asas, snek dan pencuci mulut. Setiap rumah pasti ada set asas. Mana-mana set semestinya termasuk sudu, garpu dan pisau, tetapi saiz peranti akan berbeza-beza.
• Hidangan mungkin berbeza-beza bergantung pada tema penerimaan, makanan yang dihidangkan dan skala acara.

Apabila memulakan tetapan jadual, anda juga harus tahu bahawa terdapat pilihan yang berbeza: tetapan jadual asas, formal dan tidak formal. Setiap varieti harus dipertimbangkan dengan lebih terperinci:

• Hidangan asas termasuk kehadiran wajib "asas".Set asas mengandaikan kehadiran pinggan, garpu, sudu, pisau, segelas air dan serbet. Jika hidangan pertama tidak dirancang untuk keseluruhan hidangan, sudu mudah dikecualikan daripada senarai ini.
• Gaya hidangan tidak formal sesuai untuk makan malam bersama rakan-rakan atau makan tengah hari bertema. Dalam kes ini, sejumlah besar pinggan snek ditambah, oleh itu, kutleri, gelas atau jenis bekas lain untuk minuman.
• Pilihan penyajian formal melibatkan acara rasmi sebagai acara: meraikan acara yang tidak dapat dilupakan, cuti, makan tengah hari dengan rakan sekerja atau makan semasa rundingan.

Kesukaran terbesar timbul dalam pengedaran peranti. Di sini adalah bernilai mengingati peraturan asas: urutan susunan instrumen menggambarkan susunan penggunaannyaOleh itu, pada bahagian luar pinggan, yang pertama untuk tetamu adalah kutleri untuk snek atau apa-apa juadah yang dihidangkan terlebih dahulu. Kutleri sentiasa diedarkan di sekeliling hidangan utama. Jika anda masih ingat satu peraturan ini, anda sudah boleh mengelakkan banyak situasi yang janggal apabila menyediakan meja sendiri untuk makan malam atau sebarang hidangan lain.

Untuk menunjukkan pengetahuan anda yang lebih mendalam, sudah cukup untuk memahami bahagian mana untuk meletakkan pelbagai peranti. Dan di sini saya mempunyai konvensyen saya sendiri. Sebagai contoh, pisau, walaupun terdapat beberapa, sentiasa diletakkan di sebelah kanan pinggan. Bilah mereka sentiasa menghadap pinggan.

Garpu diletakkan di sebelah kiri pinggan. Di samping itu, sisi semasa menghidangkan bermaksud tangan mana yang hendak mengambil perkakas. Peraturan mudah ini juga memudahkan tetamu memahami selok-belok etika restoran.

Adalah penting bukan sahaja untuk menyusun garpu dan sudu untuk makan malam dalam susunan yang betul, tetapi juga untuk memerhatikan jarak tertentu di antara mereka. Jadi, jarak antara setiap peranti individu hendaklah sekurang-kurangnya setengah sentimeter, dan hujung pemegang peranti hendaklah pada jarak 1.5-2 sentimeter dari tepi meja yang dihidangkan.

Soalan ini adalah yang kedua paling popular dalam rangka konsep asas etika restoran. Kedudukan peralatan semasa makan adalah keperluan berasingan untuk kakitangan perkhidmatan atau hos. Selalunya anda boleh mencari bekalan peralatan secara eksklusif dengan hidangan dan perubahan seterusnya. Oleh itu, adalah perkara biasa untuk membungkus peralatan dengan serbet. Tetamu atau pelanggan, setelah menggunakan peranti, juga harus mengetahui pergerakan selanjutnya di atas meja semasa dan selepas makan dan kepentingan pergerakan ini.

Contohnya, untuk mengelakkan hidangan yang dibersihkan sebelum waktunya, anda boleh memberi isyarat bahawa anda mengganggu sementara waktu makan atau masih meneruskan proses dengan meletakkan kutleri di atas pinggan. Dalam kes ini, sisi susunan tetap sama: di sebelah kiri - garpu atau sudu, di sebelah kanan - pisau.

Untuk memberi isyarat bahawa anda sudah bersedia untuk menghidangkan hidangan seterusnya, cukup untuk menyeberangi kutleri tepat di atas pinggan, memutar pisau ke kiri dan garpu ke kanan. Sekiranya hidangan sudah selesai, anda perlu menyusun kutleri selari antara satu sama lain pada pepenjuru pinggan.

Satu cara atau yang lain, pada masa ini terdapat pendapat bahawa hanya di pertubuhan restoran mereka memerhatikan semua selok-belok hidangan. Malah, ilmu ini boleh digunakan untuk semua jenis perayaan keluarga dan hari-hari penting lain. Terdapat beberapa contoh biasa:

• Menghidangkan makan malam romantis untuk dua orang menganggap suasana intim, cahaya redup dan, sudah tentu, kehadiran cermin mata yang sesuai. Aksesori tambahan dalam barang kemas menambah sentuhan keintiman yang istimewa. Anda boleh mulakan dengan memilih skema warna, bergantung pada keutamaan separuh kedua kutu, dan kemudian anda boleh menambah butiran penting: letakkan bunga kegemaran anda, reben, cenderahati, foto umum. Muzik dan lilin bernyala pelbagai bentuk dan saiz akan menjadi iringan penting.

• Perayaan penting dalam kalangan keluarga yang rapat mencadangkan menghormati tradisi dan gaya hidangan klasik. Perbezaan antara generasi adalah sangat penting, oleh itu, kedua-dua gaya hidangan dan reka bentuk umum meja harus diterima secara umum yang mungkin, tidak terlalu terang, tetapi sungguh-sungguh dalam klasik mereka. Kekangan yang digabungkan dengan kesungguhan boleh dinyatakan dalam hidangan mahal yang dipilih dengan indah (produk kristal sesuai), kutleri, tuala putih salji dan kehadiran aksen, contohnya, emas dan perak.

• Selalunya jamuan khusyuk dikaitkan dengan perayaan sesuatu acara.... Di sini hidangan bertema datang untuk menyelamatkan. Meja Tahun Baru atau Krismas dilengkapi dengan produk konifer dan aksesori pokok Krismas, kadangkala hidangan dihiasi dengan gabungan warna burgundy, merah dan hijau.

• Untuk cuti musim luruh meja dihidangkan dengan tambahan permata, sayur-sayuran bermusim kecil yang berfungsi sebagai aksesori. Gubahan itu dilengkapi dengan warna yang sepadan.

• Sambutan perkahwinan musim panas dilengkapi dengan fabrik ringan, warna pastel yang halus dan hidangan kaca nipis.

Adalah sangat penting untuk tidak mengehadkan imaginasi anda dan untuk merangkumi sebarang idea kreatif, menggunakan pengetahuan dalam reka bentuk meja. Mana-mana perayaan bermula dengan pengaturan meja yang cekap, yang pasti memberi kesan yang menyenangkan kepada semua peserta dalam perayaan itu.

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai sisi pinggan yang mana garpu dan pisau diletakkan mengikut peraturan etika dalam video berikut.