Peraturan asas etika restoran

Temu janji pertama, pesta makan malam, perayaan tarikh penting dalam kalangan keluarga yang rapat - semua ini adalah sebab yang bagus untuk menganjurkan jamuan di tempat yang tidak dapat dilupakan. Sebarang perjalanan ke restoran adalah acara istimewa dan disertakan dengan pemilihan imej yang sesuai dalam almari pakaian. Pakaian yang dipilih dengan bergaya, solekan yang kemas dan aksesori akan kekal tidak ternilai jika orang tersayang yang berhasrat untuk berkongsi hidangan penting dengan anda tidak biasa dengan peraturan asas etika.

Asas perkhidmatan dan etika restoran mempunyai ciri tersendiri dan perkara kecil yang kelihatan tidak penting yang membentuk kesan keseluruhan malam itu. Peraturan mudah berkuat kuasa jauh sebelum mesyuarat, sebagai contoh, telah lama dipercayai bahawa meja di restoran harus ditempah oleh seorang lelaki, dan, jika boleh, dia harus datang ke tempat pertemuan lebih awal sedikit daripada gadis itu.

Seorang lelaki juga yang pertama memasuki pertubuhan itu, jika malam itu diadakan bersama tetamu, maka mengikut semua peraturan, orang yang memulakan mesyuarat "memimpin", juga pada mulanya mengesahkan persetujuan mereka yang seterusnya untuk pembayaran.

Peraturan ini mungkin kehilangan kaitan sebahagiannya, tetapi ia masih berfungsi pada mesyuarat sosial dan perniagaan pemimpin syarikat dan majlis makan malam semasa rundingan.

Pelawat di pintu masuk, mengikut semua peraturan, dipenuhi oleh pentadbir, juga dipanggil ketua pelayan, atau ketua pelayan restoran. Pertemuan itu melibatkan salam dan perdamaian perisai meja. Jika anda mempunyai almari pakaian, anda harus meninggalkan pakaian luar di sana, serta pembelian atau, sebagai contoh, portfolio kerja. Seorang lelaki sentiasa membantu wanita membuka pakaian dengan menghulurkan bantuan.

Pendaratan berlaku seperti berikut: seorang lelaki sentiasa menyerahkan kepada seorang wanita tempat pendaratan yang lebih berfaedah, contohnya, menghadap ke tingkap atau pentas, jika petang melibatkan iringan muzik. Menolak salah satu kerusi ke tepi, dia mempersilakan wanita itu duduk. Setelah duduk di meja yang dikhaskan dan setelah mempelajari menu yang dibentangkan, anda perlu membuat pesanan.

Pada masa ini, anda perlu memanggil pelayan dengan betul. Sebarang cara untuk menarik perhatian melalui semua jenis bunyi dianggap sangat jahil: mengetuk kutleri di atas meja atau pinggan, cuba memanggil. Dalam keadaan sedemikian, isyarat mudah sudah cukup - lambaian tangan atau anggukan kepala, disertai dengan hubungan mata langsung dengan atendan. Pilihan yang paling tepat ialah menghubungi mana-mana wakil kakitangan perkhidmatan secara terus dengan nama, yang sentiasa ditulis pada lencana yang dilampirkan pada borang.

Peluang untuk menjadi yang pertama memenuhi pesanan hidangan sentiasa diberikan kepada tetamu atau gadis, manakala lelaki mengikut, untuk pilihan minuman beralkohol, dia dipercayai oleh jantina lelaki. Pada dasarnya, pengedaran awal menu adalah seperti berikut: menu utama adalah untuk separuh wanita, kad bar adalah untuk lelaki.

Peraturan etika di restoran menganggap ketiadaan perkara yang tidak perlu di permukaan meja. Oleh itu, adalah dianggap sangat jahil untuk meletakkan telefon, kunci, dompet atau apa-apa aksesori pakaian di atas meja. Kesilapan yang sangat serius ialah meletakkan beg di atas meja. Ini bukan sahaja jahil terhadap teman bicara atau syarikat anda, tetapi juga mengalih perhatian pelayan dan kakitangan pertubuhan lain.

Duduk di meja anda, ingat postur anda: dengan kesesuaian yang betul, tidak akan ada keinginan untuk meletakkan siku anda di atas meja atau membongkok kepadanya sekali lagi. Adalah lebih baik untuk menutup lutut anda dengan serbet yang disediakan semasa meletakkan meja. Jika anda perlu keluar semasa makan, maka serbet diletakkan di tempat duduk anda.

Semasa menunggu pesanan, sudah tiba masanya untuk bercakap sedikit, tetapi perbualan yang kuat melanggar suasana yang sesuai untuk makan, jadi di pertubuhan restoran adalah kebiasaan untuk berkomunikasi dengan senyap dengan rakan kongsi. Kisah-kisah yang terang, isyarat yang kaya, serta gelak tawa yang kuat juga merupakan penunjuk ketidaksopanan.

Peraturan asas tingkah laku semasa makan adalah 8 langkah mudah:

• Jangan meniup makanan panas; tunggu sehingga sejuk.
• Kekalkan kedudukan yang betul di atas meja. Jangan letakkan siku anda di atas meja, jaga postur anda, jangan sembunyikan tangan anda di bawah meja, dan jangan bengkok terlalu rendah di atas pinggan.
• Jangan meludah tulang. Ia dianggap tidak sopan untuk meludahkan buah, ikan atau tulang lain ke tapak tangan atau serbet anda; cuba capainya dengan garpu. Pilihan yang lebih neutral nampaknya mengalihkan tulang ke dalam serbet yang dibawa ke mulut.

• Jangan makan dari pinggan orang lain, apatah lagi kutleri. Percintaan adegan filem ternyata menjadi gangguan tingkah laku meja yang sangat jahil
• Jangan bercakap dengan mulut penuh, cuba untuk tidak menyedut atau mengeluarkan apa-apa bunyi lain yang memberi apa-apa penghargaan kepada hidangan yang disediakan.
• Jangan gunakan peralatan peribadi apabila menindih hidangan biasa.
• Potong dengan betul satu bahagian dari hidangan yang disediakan, hanya selepas memakannya, potong yang seterusnya. Ia tidak perlu memotong keseluruhan hidangan yang dimasak, pengambilan berterusan dalam pinggan kelihatan tidak masuk akal.
• Untuk mengelakkan kejadian dan untuk lebih yakin, cuba lap tangan anda dan lap mulut anda dengan serbet sekerap mungkin.

Ketakutan yang paling biasa bagi sesiapa yang memasuki majlis makan malam di restoran yang bagus untuk kali pertama adalah ketidakupayaan untuk mengatasi jumlah kutleri dan ketakutan untuk kelihatan bodoh. Malah, sentiasa ada logik dalam segala-galanya, dan jadual yang ditetapkan terlebih dahulu boleh dibaca.

Pembuka selera dihidangkan terlebih dahulu. Diameter pinggan yang sangat kecil akan memberitahu anda sudu pertama atau garpu snek kecil yang hendak digunakan. Kutleri disusun mengikut susunan persembahan yang ketat.

Seterusnya, hidangan pertama dan kedua dihidangkan, peranti juga paling kerap sesuai dengan diameter plat, dan semua yang berikutnya tidak banyak berbeza. Jika anda tidak makan sup hari ini, maka sudu besar akan kekal di tempat yang sama., dan pada masa tertentu penukaran hidangan, pelayan akan mengambilnya.

Peranti khas untuk hidangan ikan ialah: pisau berbentuk khas yang menyerupai spatula (yang amat mudah apabila memotong dan mengasingkan tulang) dan garpu dengan gigi yang lebih pendek.

Sebelum pencuci mulut dihidangkan, kutleri mesti ditukar semula. Garpu pencuci mulut mempunyai tiga gigi, dan setiap peralatan adalah berbeza dari segi saiz.

Tidak cukup untuk memikirkan peranti apa dan apa yang perlu dimakan dan dipotong, ia juga penting untuk melakukannya dengan betul. Sebagai contoh, pisau hendaklah sentiasa dipegang di tangan kanan. Jika anda tidak biasa makan dengan pisau, maka biasakan mempraktikkan kemahiran mudah ini di rumah dalam hidangan berasingan. Sudu, sebagai peraturan, tidak penuh, supaya tidak menumpahkan kandungannya dengan cara apa pun.

Kedudukan kutleri di atas meja adalah peluang untuk mengekalkan dialog dengan kakitangan pertubuhan itu. Sebagai contoh, jika semasa makan ia menjadi perlu untuk meninggalkan, tetapi anda berhasrat untuk meneruskan hidangan yang anda mulakan, adalah kebiasaan untuk meletakkan kutleri sedemikian rupa sehingga hujungnya menyentuh, dan jika anda telah selesai dengan hidangan itu, maka kutleri diletakkan selari antara satu sama lain.

Terdapat juga perkara kecil lain yang boleh memberitahu anda sama ada anda menyukai hidangan tertentu. Setelah melintasi peralatan sedemikian rupa sehingga pisau jatuh di antara gigi garpu, anda boleh memberitahu bahawa anda tidak menyukai hidangan itu dari segi rasa atau ciri lain, dan untuk memberitahu sebaliknya dan menggembirakan para pelayan dan masak, letakkan kutleri berserenjang dengan sisi meja dan halakan ke kanan.

Gabungan ringkas boleh menjadi pujian yang bagus untuk kakitangan perkhidmatan atau isyarat yang perlu anda perhatikan.

Selalunya isu kontroversi timbul selepas makan apabila perlu membayar bil. Etika restoran menganggap bahawa jemputan atau lelaki itu membayar bil. Membahagikan bil adalah sesuai jika makan malam atau makanan lain adalah mesra. Di restoran, adalah kebiasaan untuk memberi tip, pujian yang menyenangkan untuk kakitangan akan diberikan sepuluh peratus ditambah kepada jumlah invois.

Dalam pertubuhan yang bergaya, sebagai peraturan, sebagai tambahan kepada pelayan dan pentadbir dewan, kakitangan perkhidmatan juga perlu berinteraksi dengan sommelier. Jarang sekali makan malam yang menyenangkan lengkap tanpa sebotol wain yang enak.

Seorang sommelier sejati, seorang ahli kraf yang bersemangat, sentiasa bersedia untuk menjawab sebarang soalan tentang minuman beralkohol dan menceritakan kisah asal usul varieti tertentu.

Ramai orang terbiasa berfikir bahawa peraturan etika khas terpakai untuk pertubuhan restoran yang bergaya, tetapi ini jauh dari kes itu. Mana-mana lelaki atau wanita yang sopan tidak akan membenarkan dirinya berkelakuan di luar budaya institusi awam.Malah sarapan pagi Ahad keluarga di kedai kopi yang selesa atau makan tengah hari perniagaan di kafe memerlukan pematuhan kepada peraturan dan pengetahuan tentang prinsip asas etika.

Selepas makan yang panjang dan menyenangkan dan bil yang dibayar Sudah tentu lelaki itu juga yang menjadi pencetus keluar dari restoran itu.

Mengetahui peraturan asas etika akan membantu anda berehat sebanyak mungkin dan menikmati masa makan yang menyenangkan bersama-sama.

Cukuplah bagi gadis untuk mengetahui hanya lima belas peraturan etika restoran untuk membuat kesan yang menyenangkan pada lelaki mereka dan orang di sekeliling mereka apabila melawat institusi itu. Anda boleh mengetahui tentang mereka dalam video seterusnya.