Hidangan untuk penetapan meja: jenis dan nuansa pilihan

Kebanyakan orang suka mengatur percutian di rumah - ini memungkinkan untuk berkumpul dengan orang tersayang, menyediakan menu, dan mengatur susunan meja mengikut citarasa anda sendiri. Walau bagaimanapun, ramai yang tersilap, menganggap reka bentuk meja adalah perkara yang agak mudah dan cepat, hanya terhad oleh susun atur garpu, sudu, tuala dan susunan hidangan yang betul. Terdapat banyak kehalusan memilih hidangan hidangan, yang akan kita bincangkan dalam artikel.

Hiasan meja pra-cuti sentiasa sangat penting. Ini adalah sejenis seni, yang dicerminkan bukan sahaja dalam penciptaan komposisi hidangan yang cantik secara estetik. Penyajian membayangkan mengikut beberapa konvensyen tertentu. Ini termasuk waktu makan: set meja untuk sarapan pagi akan berbeza daripada malam perayaan. Di samping itu, pemilihan jenis alas meja tertentu, pilihan gelas dan pinggan yang betul, dan hiasan meja adalah faktor penting.

Sebelum anda mula menetapkan meja, anda perlu mengetahui nama semua kutleri. Komponen perkhidmatan berbeza dari segi penampilan dan tujuan. Atas sebab ini, setiap elemen diberikan tempat yang ditentukan dengan ketat di atas meja perayaan. Untuk ini, hidangan dilakukan dalam urutan khas, yang mesti diperhatikan.

Terdapat sejumlah besar variasi hidangan yang berbeza; sesetengahnya mempunyai sehingga 35 jenis pinggan. Kebanyakannya jarang digunakan (contohnya, pada majlis rasmi). Pada masa yang sama, terdapat beberapa jenis kutleri asas yang biasa digunakan untuk menghias meja dengan cantik. Ia:

• pinggan sup;
• hidangan snek yang dimaksudkan untuk salad;
• pinggan pai;
• pasu yang bertindak sebagai mangkuk gula-gula;
• hidangan atau hidangan cetek dengan sekatan di dalamnya (menghubungkan makanan ringan yang berbeza di atas pinggan).

Selain itu, mereka menggunakan rak untuk menghidangkan buah-buahan. Hidangan ini terdiri daripada beberapa pangkalan yang dipasang pada kaki biasa; di bahagian paling atas struktur berbilang peringkat terdapat cincin khas yang membolehkan anda membawa pinggan ini. Sebagai tambahan kepada apa-apa, dulang berputar digunakan, yang membolehkan anda menghidangkan makanan ringan atau pizza. Terima kasih kepada beberapa pangkalan yang disambungkan oleh pengikat logam, hidangan berputar diperolehi yang akan kelihatan hebat di atas meja harian dan perayaan.

Perkembangan teknologi moden dicerminkan dalam pelbagai jenis pinggan mangkuk. Hari ini, set berbeza bukan sahaja dalam reka bentuk dan bilangan peranti, tetapi juga dalam bahan dari mana item hidangan dibuat. Bahan yang paling biasa ialah kaca dan seramik. Mari kita pertimbangkan setiap jenis secara terperinci.

Barangan kaca telah digunakan sejak zaman purba. Dia tidak kehilangan popularitinya, kerana dia mempunyai banyak kelebihan. Ini adalah penampilan yang rapi, yang menekankan hiasan meja yang bergaya, rasa yang luar biasa, dan kekayaan pemilik rumah.

Ini terutama berlaku untuk kaca Bohemian, yang mempunyai reka bentuk yang canggih. Sebaliknya, untuk semua keindahan barang kaca, anda perlu memahami bahawa ia rapuh dan mudah pecah.

Set seramik boleh bersaing dengan barangan kaca. Kelebihan utama hidangan seramik ialah ia cukup kuat, tahan terhadap pengaruh mekanikal, haba dan kimia. Ini terutama berlaku untuk hidangan porselin, yang nipis, walaupun diperbuat daripada bahan yang agak padat. Satu lagi ciri positif ialah fakta bahawa set seramik, untuk semua kekuatan mereka, juga cantik.

Terdapat dua kategori pinggan mangkuk yang diperbuat daripada seramik: tembikar dan porselin. Yang pertama ialah sejenis seramik yang dibakar sekali semasa proses pengeluaran. Kutleri tembikar adalah berkualiti tinggi dan dijual pada harga yang berpatutan yang tidak akan menjejaskan bajet keluarga. Porselin lebih mahal, kerana ciri-cirinya ia lebih berfungsi kerana rintangan yang tinggi terhadap kerosakan.

Pengilang mencapai kekuatan yang sama disebabkan oleh fakta bahawa bahan itu dikenakan tembakan dua kali. Oleh kerana ciri prestasi yang sangat baik dan reka bentuk yang menarik, set porselin menggabungkan parameter harga dan kualiti dengan sempurna.

Pelbagai jenis kutleri hanya menyukarkan proses memilihnya, kerana terdapat pelbagai pilihan pinggan mangkuk (dari pinggan bulat besar hingga persegi terkecil). Dalam hal ini, ramai suri rumah berfikir tentang apa yang dimaksudkan untuk pinggan pelbagai saiz. Hidangan bujur kecil (sehingga 20 cm) bertujuan untuk menyajikan makanan ringan sejuk, yang merupakan bahagian penting dalam mana-mana perayaan perayaan.

Selalunya, gadis herring mempunyai bentuk yang sama, tetapi berbeza dalam parameter mereka: diameternya berbeza dari 25 hingga 30 sentimeter.

Hidangan besar (dari 20-24 cm) digunakan untuk menyajikan pelbagai jenis makanan di atas meja (contohnya, hidangan panas), manakala pinggan kecil ditujukan untuk setiap tetamu secara berasingan. Apabila dihidangkan, plat pai yang dipanggil dengan diameter 150-175 mm adalah sangat penting; mereka menyajikan roti, crouton, roti dan pai, serta mentega.

Walaupun pada hakikatnya hari ini anda boleh membeli hidangan dan kutleri pelbagai reka bentuk, anda mesti mematuhi peraturan berikut: semua barang hidangan (dari pinggan hingga serbet) mesti direka dalam gaya yang sama dan sesuai dengan tema acara.

Jika anda ingin menggunakan perkhidmatan yang dibuat dalam gaya klasik, anda harus memilih serbet (kertas, kain) dengan corak yang rumit untuknya. Mereka perlu dilipat secara bergambar dan diamankan dengan cincin khas, yang akan dikekalkan dalam gaya umum. Selalunya mereka sudah dibuat dalam bentuk hiasan atau dihiasi dengan perhiasan yang rumit.

Hidangan yang dilakukan dalam gaya moden menganggap kebebasan yang besar dalam pilihan warna dan bahan, tetapi peraturan utama tetap tidak berubah: semua peralatan mesti digabungkan antara satu sama lain.

Dengan pelbagai jenis hidangan di pasaran hari ini, sukar untuk memilih hidangan paling serba boleh yang akan digunakan dalam kebanyakan kenduri. Berdasarkan ini, pilihan yang paling optimum boleh dianggap sebagai pembelian perkhidmatan, yang merangkumi beberapa jenis hidangan. Contohnya, mereka menampilkan pinggan rata atau dulang bergolek yang direka untuk makanan ringan.

Set mempunyai mangkuk sup untuk sup, kentang tumbuk atau sup. Selain hidangan hidangan di atas, terdapat juga pasu pencuci mulut, apa lagi untuk buah-buahan, penggoncang lada dan penggoncang garam. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa perkhidmatan itu lebih berfungsi daripada beberapa pinggan jenis yang berbeza, ia membantu untuk mengelakkan masalah dengan pemilihan hidangan dalam satu warna, kerana semua hidangan di dalamnya dibuat dalam gaya yang sama.

Untuk mewujudkan keselesaan dan suasana yang menyenangkan, tetapi pada masa yang sama tidak dianggap sebagai orang yang tidak biasa dengan etika minum, adalah perlu untuk meletakkan meja mengikut urutan tertentu.

• Mula-mula anda perlu meletakkan alas meja yang diseterika bersih di permukaan meja.
• Ia perlu diluruskan supaya kelihatan kemas dan merata di seluruh kawasan meja.
• Kain hendaklah digantung sama panjang dari semua tepi meja.
• Kemudian anda boleh mula menyusun pinggan: ia diletakkan di sebelah setiap kerusi. Ini sepadan dengan perangai tetamu.
• Plat hendaklah berada pada jarak beberapa sentimeter dari tepi meja.
• Tidak jauh dari pinggan snek, terdapat pai untuk menghidangkan roti, roti gulung dan roti bakar.

Sebagai tambahan kepada pinggan, gelas mesti ada di atas meja. Bilangan mereka bergantung pada minuman apa yang dirancang untuk dihidangkan dan dalam kuantiti apa. Jika anda bercadang untuk minum air mineral atau jus, anda perlu menggunakan gelas wain, yang diletakkan di sebelah kanan di hadapan plat makanan ringan pada jarak 2 cm. Di sebelah kanan akan ada gelas champagne dan gelas untuk minuman beralkohol.

Terdapat pelbagai jenis pinggan mangkuk yang tersedia untuk penetapan meja. Penggunaan item tertentu ditentukan oleh kehadiran hidangan tertentu dalam menu. Kami telah menamakan jenis pinggan dan gelas wain yang paling asas yang digunakan dalam reka bentuk meja yang paling biasa. Sebagai tambahan kepada peranti di atas, pemilik sering menggunakan item perkhidmatan tambahan.

Apabila anda telah selesai menyusun pinggan, anda boleh mula membentangkan napkin. Mereka diletakkan bukan sahaja berhampiran pinggan snek, tetapi juga diletakkan di atas meja dalam pemegang khas (sekiranya tetamu memerlukan tuala tambahan).Salah satu langkah terakhir ialah menghias meja dengan lilin, pasu bunga, atau patung-patung kecil yang berkaitan dengan hari raya. Selepas menghias meja dengan barangan hiasan, hidangkan roti dan snek sejuk.

Setiap orang akan dapat membuat hidangan mengikut citarasa mereka, tanpa mengira jenis hidangan yang mereka gunakan: seramik, kaca atau keluli tahan karat. Pertimbangkan teknik hiasan meja yang paling menarik.

• Klasik sentiasa kekal relevan dalam reka bentuk meja dan tetapannya: hidangan warna neutral dengan corak yang dibuat dalam emas atau perak digunakan. Mereka akan selaras dengan warna kutleri: ini akan mencipta satu imej di atas meja perayaan.

• Anda boleh menggunakan hidangan warna terang yang luar biasa. Warna-warna pekat yang kontras dengan ketara dengan alas meja atau hidangan utama adalah trend reka bentuk bergaya yang semakin popular sejak kebelakangan ini.
• Ini juga termasuk tekstur hidangan yang luar biasa: sesetengah pinggan mungkin mempunyai corak dan hiasan tiga dimensi. Mereka akan menambah semangat ke meja perayaan.

Untuk mendapatkan maklumat tentang cara menetapkan jadual dengan betul, lihat video seterusnya.