Peraturan penetapan meja untuk makan malam

Makan tengah hari, yang diadakan dalam suasana perayaan atau dalam syarikat yang mesra, harus istimewa, meningkatkan mood dan memberi semangat. Suasana yang baik, kejayaan dalam perniagaan dan kehidupan peribadi, hidangan masakan yang sempurna boleh dibayangi oleh pengaturan meja yang buruk.

Dia mematuhi peraturan yang ketat, yang dinasihatkan untuk diikuti dengan hidangan yang paling biasa. Kemudian tindakan yang betul akan menjadi kebiasaan, anda tidak perlu menanggung kegagalan atau tegang berfikir setiap kali jika semuanya dilakukan sebagaimana mestinya.

Menyediakan untuk makan tengah hari mempunyai senarai item sendiri yang tidak boleh diketepikan. Meja mesti ditutup dengan alas meja, serbet diletakkan di atasnya di tempat tertentu. Juga gunakan:

• tureen;
• mangkuk sup;
• pinggan untuk makanan ringan;
• bekas untuk mentega;
• peralatan makan;
• pinggan roti;
• gelas atau gelas untuk minuman yang tidak mengandungi alkohol.

Susun atur meja makan membayangkan itu alas meja dan serbet secara visual sepadan, tidak berbeza dari bahagian dalam bilik yang lain... Jika anda tidak bersedia untuk percutian bertema atau tidak biasa dengan citarasa tetamu, lebih baik dilakukan dengan fabrik paling mudah dengan warna monoton. Warna-warna terang akan mengalihkan perhatian mereka yang berkumpul di dapur, mereka tidak menyumbang kepada sikap positif. Pada hari biasa, alas meja berwarna pastel lebih disukai; pada hari yang paling penting untuk anda, harus ada linen putih di atas meja.

Norma etika tidak menetapkan syarat ketat untuk hiasan. Segala-galanya diserahkan kepada budi bicara pemilik rumah.Sekiranya kekurangan masa yang teruk, anda boleh menolaknya. Ingat, lilin, bunga yang baru dipotong dan serbet yang dibentangkan dengan teliti akan menambah keseronokan. Pada masa yang sama, elemen hiasan tidak boleh mengganggu mereka yang duduk di meja.

Peraturan etika terpakai bukan sahaja untuk alas meja dan serbet: mereka menentukan pendekatan yang betul untuk penggunaan hidangan dan hidangan. Terdapat beberapa kedudukan yang mesti dipatuhi dalam setiap kes, walaupun beberapa peraturan lain terpaksa ditinggalkan.

Jangan sekali-kali meletakkan periuk sup di atas meja, mesti ada tureen untuk ini. Letakkannya sedemikian rupa sehingga semua orang boleh mencurahkan sendiri sebahagian tanpa menyusahkan orang lain. Sediakan serbet tisu. Mereka diletakkan di atas lutut atau baju yang menutupi lutut. Pinggan roti atau kotak roti buatan sendiri diletakkan di tepi meja: tidak ada tempat untuknya di tengah.

Anda tidak boleh meletakkan serbet kertas pada alas meja; ia adalah betul untuk menyediakan coaster untuknya. Pendirian ini tidak boleh digantikan dengan plat. Di sebelah kiri setiap pinggan yang dimaksudkan untuk mereka yang hadir, letakkan garpu dengan gigi di atas, ke kanan - sudu dan pisau tumpul.

Bahagian tengah meja biasanya diduduki oleh botol, jag, dekanter, penggoncang garam, bot kuah. Harus ada pisau dikhaskan untuk mereka berhampiran mentega atau roti. Gelas wain, gelas dan gelas wain diletakkan di sebelah kanan meja. Mereka diletakkan secara menyerong.

Lambat laun, sebarang makan malam dan juga perbualan yang paling menyenangkan akan berakhir. Sudah tiba masanya untuk menghidangkan pencuci mulut. Anda boleh menghidangkan meja di bawahnya hanya selepas menanggalkan semua pinggan kotor, tuala terpakai dan lebih banyak peralatan yang tidak diperlukan... Hidangan keluarga setiap hari adalah lebih ringkas: pencuci mulut dihidangkan dengan cawan untuk teh, pasu untuk jem atau pinggan gula-gula. Untuk menghidangkan pai, kek, anda perlu memberi semua orang pinggan pencuci mulut. Mangkuk diletakkan pada saat-saat yang paling serius.

Peraturan reka bentuk standard bukanlah dogma mutlak. Kadang-kadang menu berbeza dari yang biasa, dan citarasa penonton, keutamaan mereka sangat berbeza. Dalam kes ini, adalah mungkin untuk melanggar semua prinsip, termasuk norma yang paling penting. Sekiranya orang yang tidak dikenali atau tidak biasa masuk ke dalam rumah, peruntukan amnya dipatuhi dengan ketat.

Anda tidak boleh menetapkan jadual dengan betul jika anda tidak mengetahui beberapa kehalusan. Sebagai contoh, pisau disapu secara berasingan daripada sudu; yang terakhir tidak dicampur dengan garpu. Dengan satu bahagian tuala, mereka mengambil beberapa objek homogen, dan dengan yang lain mereka mengelapnya hingga kering. Gelas wain, cawan dengan pemegang nipis dan gelas wain dalam disapu dengan berhati-hati, menggulung satu hujung tuala ke pangkalan, mengeluarkan kelembapan dengan tepi yang lain.

Selepas meletakkan di atas meja, alas meja dibuka dengan teliti dan, menggenggam sudut, digoncang, segera menurunkannya ke permukaan. Kemudian lapisan udara akan muncul, menjadikannya lebih mudah untuk menyemak hasilnya.

Makan tengah hari biasa tidak mempunyai sebarang keperluan khas untuk jenis serbet. Pada hari cuti, dinasihatkan untuk mengambil satu set serbet linen yang sepadan dengan warna alas meja atau kontras dengannya. Susun atur yang betul - pada plat khas, dalam bentuk kon... Bunga hendaklah diambil hanya yang tidak melanggar keharmonian alas meja dan kutleri.

Memandangkan perbezaan citarasa dan tabiat pemakanan yang tidak dapat dielakkan, walaupun di kalangan orang tersayang, sentiasa gunakan penggoncang garam (1/3 penuh), penggoncang lada (1⁄2 penuh) dan bekas sawi. Jika cuka dan minyak bunga matahari diletakkan di atas meja, anda perlu mengambil botol berjenama dengan label tulen.

Apabila anda mula makan, anda mulakan dengan hidangan pertama. Bekas di mana ia dihidangkan ditentukan oleh pemilik sendiri.Ia boleh menjadi bukan sahaja pinggan dalam, tetapi juga mangkuk dengan penutup, periuk tanah liat, mangkuk untuk sup. Mereka memberi tumpuan secara eksklusif pada kebolehgunaan. Apabila tiba masa untuk pencuci mulut, pai diletakkan di atas pinggan berasingan atau dalam pasu rata rendah.

Walau apa pun set hidangan, 0.7 - 0.9 m panjang meja mesti dikhaskan untuk setiap orang yang duduk. Jarak yang lebih kecil terlalu dekat, lebih banyak mewujudkan pengasingan antara orang, mereka menjauh, ini juga menyusahkan. Persediaan awal untuk makan tengah hari Ahad mengambil tempat pertengahan: ia lebih mudah daripada perayaan, tetapi lebih ketat daripada hidangan harian. Sekiranya anda perlu menghidangkan ikan, dinasihatkan menggunakan herring.

Susunan skematik biasa bagi kutleri (walaupun dengan menggunakan serbet) boleh membosankan dan hambar pada saat yang serius. Barangan hiasan membantu mempelbagaikan reka bentuk meja, untuk membawa rasa kesegaran. Mereka sangat berbeza: ini adalah reben satin atau sutera, patung porselin, belon. Komposisi hiasan dan lokasinya difikirkan terlebih dahulu, sebaik-baiknya mereka diselaraskan dengan semua peserta percutian (kecuali mereka yang sedang menyediakan kejutan).

Hiasan pencuci mulut untuk kanak-kanak boleh termasuk mainan yang digayakan, buku dan watak kartun. Pencuci mulut mengikut resipi unik, buah-buahan yang jarang ditemui dan hidangan tidak konvensional, hidangan yang cerah dan menarik akan membantu mewujudkan suasana yang menaikkan semangat untuk orang dewasa. Dalam syarikat lelaki semata-mata, hidangan boleh menjadi singkat dan berfungsi sebaik mungkin, tanpa sebarang tambahan. Hiasan haruslah menarik dari segi estetik.

Lihat ini dan helah hidangan lain di bawah.